Kip & Kaas-uien Broodje

Ingrediënten

10 stuks

Deeg
300 gr bloem
150 ml water
1 ei
1 tl zout

Vulling
250 gr kipfilet
10 gr boter
1 el pesto
bosje peterselie
1 ui
1 teentje knoflook
1 el Italiaanse kruiden
100 ml kookroom
1 tl zout
1 tl peper

Garnering
100 gr geraspte kaas
2 uien
Oregano

Bereidingswijze

1. Meng de bloem samen met de zout en voeg het ei en water (geleidelijk) toe. Kneed de deeg voor enkele minuten tot een soepel geheel vormt. Dek de deeg af en laat het rusten. 

2. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Snijd de kipfilet in kleine stukken (1 cm) en bak deze kort in de boter mee. Voeg de versnipperde ui en knoflook toe. Sauteer dit even samen door, tot de uien zacht zijn, en voeg vervolgens de pesto, zout, peper en Italiaanse kruiden toe. Voeg de kookroom toe en bak dit mee totdat het indikt. Zet de pan van het vuur en voeg de gehakte peterselie toe. Meng dit samen en leg de mengsel weg om af te koelen.

3. Snijd de uien voor de kaas-uien topping in ringen en zet dit apart.

3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Kneed de deeg nog even snel door om het soepel te maken en verdeel het in 10 bollen. Vet je werkband en de bollen in met zonnebloem olie en rol de bollen uit tot grote ovale vorm van circa 35 cm (breed).  Plaats de kip vulling in het midden van het uitgerold deeg en vorm hier een vierkant pakketje van door de deeg in elkaar te vouwen (zoals lemsemen). Draai het pakketje nu om zodat de deeg vouwen aan de onderzijde zitten.

4. Verdeel de pakketje in een, met bakpapier beklede, bakplaat. Verdeel de uien over de pakketjes en strooi hier de geraspte kaas bovenop. Garneer met oregano. Bak de kip pakketjes in 30 a 35 minuten goudbruin.