Mhencha

Ingrediënten

8 stuks

Deeg
350 gr bloem
175 ml water
1 tl zout
1 ei

Vulling
400 gr gehakt
1 el zonnebloem olie
1 bosje peterselie
1 rode paprika
1 ui
2 el paprika pasta (ONCU hot pepper paste)
1 teentje knoflook
1 tl grove chili vlokken (Pul Biber)
1 tl zout
1 tl peper

Zonnebloem olie om de deeg uit te rollen
50 gr boter om de mhenca te bestrijken

Bereidingswijze

1. Meng de bloem samen met de zout en voeg het ei en water (geleidelijk) toe. Kneed de deeg voor enkele minuten tot een soepel geheel vormt. Dek de deeg af en laat het rusten.

2. Mix de peterselie, paprika, ui en knoflook fijn. Voeg hier vervolgens het gehakt, paprika pasta, chili vlokken, zout en peper aan toe.

3. Zet een pan met zonnebloem olie op het vuur en voeg hier de gehakt mengsel aan toe. Bak dit enkele minuten totdat het gehakt net gaar is. Leg de mengels weg om af te koelen.

4. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Kneed de deeg nog even snel door om het soepel te maken en verdeel het in 8 bollen. Vet je werkband en de bollen in met zonnebloem olie en rol de bollen uit tot grote ovale vorm van circa 35 cm (breed).

5. Leg een portie van de gehakt mengsel aan de onderzijde van je uitgerolde deeg en verdeel dit over de breedte. Pak de onderste rand vast en rol dit langzaam over de verspreidde gehaktmengsel. Rol het vervolgens langzaam door tot een staaf. Let op! Rol de staaf niet strak in want dan breekt de deeg en zal het tijdens het bak proces ook verder barsten. Draai de staaf vervolgens rond en rol het in elkaar tot de mhencha slakken vorm.

6. Smelt de boter en bestrijk de mhenca hiermee. Bak ze in de oven in 25 a 30 minuten goudbruin.