Gehakt Tajine

Ingrediënten

2 personen

250 gr lamsgehakt
3 el olijfolie
2 uien
1 tomaat
8 takjes peterselie
1 rode paprika

Kruidenmix
1 tl gember
1 tl kurkuma
1 tl komijn
1 tl paprika
snufje zout
snufje peper

Tajine (Marokkaans aardewerk)

Bereidingswijze

1. Versnipper 1 ui en hak 4 takjes peterselie fijn. Voeg dit toe aan een kom. Voeg nu het gehakt en kruidenmix toe. Voeg 1 el olijfolie toe en kneed het gehak goed door zodat alle kruiden en de ui en peterselie erin gelijkmatig verwerkt zijn. Zet het gehakt mengsel in de koelkast om te marineren.

2. Zet de tajine op laag vuur en voeg 2 el olijfolie toe. Snijd 1 ui in ringen en voeg dit toe aan de tajine. Zet het deksel op de tajine. Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en de overige 4 takjes peterselie fijn. Voeg dit toe aan de tajine en zet opnieuw het deksel erop.

3. Voeg nu de kruidenmix aan de tajine toe en roer dit goed door. Zet opnieuw het deksel op de tajine en laat dit 10 min op laag vuur garen of totdat de uien ringen zacht zijn.



4. Kneed van het gehakt 7 gehaktballen en snijd de rode paprika in stukken. Leg de gehaktballen in de tajine in een cirkel. Leg hier vervolgens de paprika stukken tussen. Strooi een snufje peper over het geheel en zet het deksel op de tajine en laat dit 30min (zonder het deksel te verwijderen) garen.



5. Serveer met muntthee en brood.