Ajam Peniki

Ingrediënten

2 personen

Ajam Paniki Kip
250 gram kipfilet
2 el zonnebloemolie
1 zakje Kokki Djawa Boemboe ajam peniki
400 ml kokosmelk
2 el sambal badjak

Bami
250 gr Chow Mein noodles
250 gr fijne soepgroente
2 knoflooktenen
10 gr verse gember
3 el ketjap manis (Vanka Kawat)
1 tl Laos
1 el donkere basterdsuiker
1 el oestersaus
Zout

Bereidingswijze

1. Zet een pan op het vuur en voeg hier 2 el zonnebloemolie aan toe. Voeg vervolgens de ajam paniki bamboe toe en fruit dit 5 min aan.



2. Snijd de kipfilet in reepjes en voeg dit toe aan de bamboe. Breng de kipfilet tot garen en voeg dan de kokosmelk toe. Breng dit aan de kook totdat de gewenste dikte is bereikt.

3. Voeg 1 el zonnebloem olie toe aan een wok en voeg hier de soepgroente aan toe. Wok dit kort in de olie en voeg dan de gesneden knoflook en gember toe. Wok dit kort samen en voeg dan de ketjap manis, oestersaus, basterdsuiker, laos en zout toe. Wok dit 5 a 10 min totdat de saus indikt en de groente zacht zijn.

4. Zet intussen een pan met 2 liter water op en breng dit aan de kook. Voeg de Chow Mein noodles toe en kook dit in 5 minuten gaar. Voeg de gekookte Chow Mein noodles toe aan de soepgroente mengsel. Meng dit goed samen en voeg nog, naar smaak, ketjap manis toe. Laat de Chow Mein met de noodles in 5 min, op laag vuur, garen. Serveer met gebakken uitjes en in ringen gesneden bosui.