Sticky en Sweet Hotwings

Ingrediënten

12 stuks

300 gr kippenvleugels
2 el olijfolie
2 stengels bleekselderij
2 uien
3 knoflooktenen (gemalen)
10 gr verse gember (gemalen)
1 tl laos
1 tl djinten (gemalen komijnzaad)
4 el ketjap manis (Vanka Kawat)
2 el donkere basterdsuiker
1 el oestersaus
1 el surinaamse mango chutney
1 maggi bouillon blokje
1 halve tl zout

Bereidingswijze

1. Was en snijd de kippenvleugels in twee (pootje en vleugel). Doe de kip in een ruime kom en voeg hier de knoflook, gember, laos, djintan, ketjap manis, basterdsuiker, oestersaus, mango chutney, bouillon blokje (verpulverd) en zout aan toe. Masseer de kip met de mengsel goed in en leg de kip in de koelkast om minimaal 30 minuten tot een uur te marineren.

2. Zet een ruime pan of wok op het vuur en voeg hier de olijfolie aan toe. Voeg vervolgens de kippenvleugels en de helft van de marinade hier aan toe en gril de kip aan beide kanten lichtbruin.

3. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes (circa 1 cm) en snijd vervolgens de uien in halve ringen. Voeg dit aan de kip toe en roer het samen met de kip door. Voeg vervolgens de rest van de marinade aan de kip toe en roer dit nogmaals goed door. Zet een deksel op de pan en laat de kip 30 min op laag vuur garen.

4. Na 30 min zet je het vuur hoger en laat je dit zonder deksel circa 10 min verder garen totdat de saus volledig is ingedikt en aan de kip hecht.

Garneer met gesneden bosui en gebakken uitjes.