Kip Kerrie en Kouseband Pasteitje

Ingrediënten

12 stuks

Deeg
350 gr bloem
175 ml water
1 tl zout
1 ei

Vulling
300 gr kipfilet
1 aardappel
150 gr kouseband
1 el zonnebloem olie
1 grote ui
2 el massala kruiden
200 ml kippenbouilon
3 knoflooktenen
1 kwart madame Jeanette pepertje
1 tl tomatenpuree
zout
peper

Garnering
2 tomaten
50 gr boter om de broodjes te bestrijken

Zonnebloem olie om de deeg uit te rollen 

1. Meng de bloem samen met de zout en voeg het ei en water (geleidelijk) toe. Kneed de deeg voor enkele minuten tot een soepel geheel vormt. Dek de deeg af en laat het rusten. 

2. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg hier 1 el zonnebloem olie aan toe. Snijd de kipfilet en aardappel in kleine stukken (circa 1 cm). Versnipper de ui en voeg dit aan de pan toe. Voeg vervolgens de knoflook & madame jeanette pepertje (fijn gesneden) toe. Laat dit circa 10 min op laag vuur garen totdat de uien zacht zijn. Voeg vervolgens de gesneden kipfilet en aardappel toe. Voeg de massale kruiden, zout en peper toe. Meng dit kort samen en voeg dan de kippenbouillon, kouseband en tomatenpuree toe. Breng dit aan de kook totdat de kipfilet en aardappel gaar zijn en de saus ingedikt is. Zet het vuur uit en laat dit volledig afkoelen.

3. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Kneed de deeg nog even snel door om het soepel te maken en verdeel het in 12 bollen. Vet je werkband en de bollen in met zonnebloem olie en rol de bollen uit tot een ronde vorm.

4. Leg een portie van de kipfilet mengsel in het midden van de deeg en breng de uiteindes naar binnen in een ronde vorm en sluit/druk de openingen goed af. Draai het pasteitje vervolgens om zodat de naden aan de onderzijde liggen. Druk het pasteitje nog even aan, zodat het een mooie ronde vorm krijgt.



5. Strooi er een snufje peper overheen en leg een schijfje tomaat op het pasteitje en druk deze even aan. Smelt de boter en bestrijk de pasteitjes hiermee. Bak ze in de oven in 25 a 30 minuten goudbruin.